একটি বাণিজ্যিক বরফ প্রস্তুতকারক নির্বাচন এবং বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় গাইড

বরফের ধরন এবং তাদের বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশন বোঝা

সঠিক বাণিজ্যিক বরফ প্রস্তুতকারক নির্বাচন করা শুরু হয় বোঝার সাথে যে সমস্ত বরফ সমানভাবে তৈরি হয় না। বরফের জ্যামিতি এবং ঘনত্ব সরাসরি একটি গ্লাসে স্থানচ্যুতি, গলিত হার এবং সামগ্রিক গ্রাহক অভিজ্ঞতাকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-ভলিউম বারগুলি সাধারণত পূর্ণ ঘনক বরফ পছন্দ করে কারণ এর ধীর গলিত হার প্রিমিয়াম স্পিরিটকে পাতলা করতে বাধা দেয়। বিপরীতভাবে, স্বাস্থ্যসেবা সুবিধা এবং ফাস্ট-ফুড চেইনগুলি প্রায়শই নাগেট বরফ বেছে নেয়, যা "চিয়েবল আইস" নামেও পরিচিত, যা নরম, ছিদ্রযুক্ত এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পানীয়ের স্বাদ বজায় রাখে।

কিউব এবং নাগেট ছাড়াও, মুদি দোকানের সীফুড ডিসপ্লে এবং সালাদ বারগুলির জন্য ফ্লেক আইস অপরিহার্য। যেহেতু এটি ছোট এবং নরম, এটি পণ্যগুলির চারপাশে ঝাঁকুনি না দিয়ে ছাঁচে ফেলে, দ্রুত শীতল হওয়ার জন্য সর্বাধিক পৃষ্ঠের এলাকার যোগাযোগ প্রদান করে। আপনার ব্যবসায়িক মডেলের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট বরফের প্রকার তৈরি করে এমন একটি মেশিন নির্বাচন করা হল অপারেশনাল দক্ষতা এবং গ্রাহকের সন্তুষ্টি নিশ্চিত করার প্রথম ধাপ।

কনডেন্সার কুলিং পদ্ধতির মূল্যায়ন

বাণিজ্যিক বরফ মেশিন জলকে বরফে পরিণত করার জন্য হিমায়ন চক্রের উপর নির্ভর করুন এবং এই প্রক্রিয়ার সময় উৎপন্ন তাপ অবশ্যই একটি কনডেনসারের মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে। তিনটি প্রাথমিক ধরনের কুলিং সিস্টেম রয়েছে, প্রতিটি ভিন্ন পরিবেশের জন্য উপযুক্ত:

• এয়ার-কুলড: এগুলি সবচেয়ে সাধারণ এবং সাশ্রয়ী একক। তারা কনডেন্সার কয়েলের উপর পরিবেষ্টিত বায়ু টানতে ফ্যান ব্যবহার করে। এগুলি ইনস্টল করা সহজ তবে বায়ুপ্রবাহের জন্য উল্লেখযোগ্য ছাড়পত্র প্রয়োজন এবং ঘরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে।
• জল-ঠান্ডা: এই ইউনিটগুলি কনডেন্সার ঠান্ডা করার জন্য একটি পৃথক জলের লাইন ব্যবহার করে। এগুলি গরম, দুর্বল বায়ুচলাচল অঞ্চল বা উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা সহ রান্নাঘরের জন্য আদর্শ, যদিও এর ফলে অনেক বেশি জল খরচ এবং ইউটিলিটি বিল হয়।
• রিমোট-কুলড: কনডেন্সারটি বিল্ডিংয়ের বাইরে অবস্থিত (সাধারণত ছাদে)। এই সেটআপটি রান্নাঘরের এলাকা থেকে শব্দ এবং তাপ দূর করে কিন্তু উচ্চতর অগ্রিম ইনস্টলেশন খরচ জড়িত।

আকার এবং উত্পাদন ক্ষমতা প্রয়োজনীয়তা

আপনার বরফের চাহিদাকে অবমূল্যায়ন করা পরিষেবা বিলম্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যখন অতিরিক্ত মূল্যায়নের ফলে শক্তি এবং মেঝে স্থান নষ্ট হয়। সঠিক আকার নির্ধারণ করতে, আপনাকে অবশ্যই আপনার সর্বোচ্চ ব্যবহারের সময়কাল গণনা করতে হবে। একটি আদর্শ নিয়ম হল প্রতিষ্ঠার প্রকারের উপর ভিত্তি করে দৈনিক প্রয়োজনের হিসাব করা এবং তারপরে ব্যতিক্রমী ব্যস্ত দিন বা বৃদ্ধির জন্য অ্যাকাউন্টে 20% নিরাপত্তা মার্জিন যোগ করা।

দীর্ঘায়ু এবং স্বাস্থ্যবিধি জন্য সমালোচনামূলক রক্ষণাবেক্ষণ

একটি বাণিজ্যিক বরফ প্রস্তুতকারক একটি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ যা স্কেল বিল্ডআপ এবং ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে সক্রিয় যত্নের প্রয়োজন। স্কেল বরফ মেশিনের প্রাথমিক শত্রু; পানি জমে যাওয়ার সাথে সাথে বাষ্পীভবনকারী প্লেটকে আবরণ করে খনিজ পদার্থগুলি পিছনে পড়ে যায়। এটি মেশিনটিকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে, অবশেষে কম্প্রেসার ব্যর্থতা বা ফসল কাটার ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে।

জল পরিস্রাবণ সিস্টেম

একটি ডেডিকেটেড ওয়াটার ফিল্টার ইনস্টল করা অ-আলোচনাযোগ্য। ফিল্টারগুলি ক্লোরিন অপসারণ করে, যা স্টেইনলেস স্টিলের উপাদানগুলিকে ক্ষয় করতে পারে এবং পলল যা অভ্যন্তরীণ ভালভগুলিকে আটকে রাখে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, ফসফেট-ভিত্তিক ফিল্টারগুলি স্কেল গঠনে বাধা দেয়, গভীর পরিষ্কারের মধ্যে ব্যবধানকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে।

পরিচ্ছন্নতা এবং স্যানিটাইজিং সময়সূচী

স্বাস্থ্য কোডগুলির জন্য সাধারণত প্রতি ছয় মাসে অন্তত একবার পেশাদার পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন প্রয়োজন। এর মধ্যে খনিজ আমানত দ্রবীভূত করার জন্য জল ব্যবস্থার মাধ্যমে একটি ডিসকেলিং দ্রবণ চালানো জড়িত, তারপরে ব্যাকটেরিয়া এবং স্লাইম (প্রায়শই "বায়োফিল্ম" হিসাবে উল্লেখ করা হয়) নির্মূল করার জন্য একটি স্যানিটাইজিং দ্রবণ দ্বারা অনুসরণ করা হয়। নিয়মিত এয়ার ফিল্টার পরিষ্কারের কাজও কর্মীদের দ্বারা মাসিক করা উচিত যাতে কনডেন্সার অতিরিক্ত গরম না হয়।