অন্তর্নির্মিত আন্ডারকাউন্টার আইস মেকার গাইড: সাইজিং, ভেন্টিং এবং ইনস্টলেশন

একটি ক্যাফে, বার, বা হোটেল প্যান্ট্রিতে বেশিরভাগ সরঞ্জামের সিদ্ধান্ত একবার নেওয়া হয় এবং তারপর বছরের পর বছর ধরে থাকে। একটি অন্তর্নির্মিত আন্ডারকাউন্টার আইস মেকার ঠিক সেই ধরনের ক্রয়। কাউন্টারের নীচে, যেখানে পানীয়গুলি আসলে একত্রিত হয় তার কাছাকাছি, এটি দিনের ব্যস্ততম দুই ঘন্টার মধ্যে নিঃশব্দে কাজ করে এবং বিনিময়ে খুব কমই চাওয়া হয় — যদি সাইজিং এবং বায়ুপ্রবাহ শুরু থেকেই ঠিক থাকে।

আমরা 2006 সাল থেকে বাণিজ্যিক বরফ এবং রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম তৈরি করছি, এবং নীচের নোটগুলি গ্রাহকরা আমাদের প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে এমন প্রশ্নগুলি থেকে আসে৷ তারা হেডলাইন স্পেসিফিকেশন সম্পর্কে কম এবং ব্যবহারিক বিশদ সম্পর্কে আরও বেশি যা সিদ্ধান্ত নেয় যে একটি আন্ডারকাউন্টার মেশিন এখনও পাঁচ বছরে ভাল পারফর্ম করে কিনা।

"বিল্ট-ইন আন্ডারকাউন্টার" এর প্রকৃত অর্থ কী

নাম একবারে দুটি জিনিস বর্ণনা করে। ইউনিট হল নির্মিত , যার অর্থ এটি খোলা মেঝে স্থানের মধ্যে রোল আউট না করে ক্যাবিনেটরি দ্বারা আবদ্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷ এটাও হয় আন্ডারকাউন্টার , তাই এর কাজের উচ্চতা কাউন্টারটপের নীচে বসে এবং অপারেটরটি জুড়ে না হয়ে নীচে পৌঁছায়। একটি টাইট বার দ্বীপ বা একটি কমপ্যাক্ট এসপ্রেসো স্টেশনের জন্য, এই সংমিশ্রণটি রুমের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বর্গ মিটারকে মুক্ত করে।

একটি ফ্রিস্ট্যান্ডিং মেশিন থেকে প্রকৌশল পার্থক্য যেখানে বাতাস যায়। একটি সত্যিকারের অন্তর্নির্মিত মডেল বাতাসকে ভিতরে নিয়ে যায় এবং সামনের দিকে একটি গ্রিলের মাধ্যমে গরম বাতাসকে বাইরে ঠেলে দেয়, যা এটিকে ক্যাবিনেট রানের ভিতরে বসতে দেয়। একটি বন্ধ বাক্সে স্লাইড করুন যেখানে সেই উষ্ণ বাতাসের জন্য কোন ফেরার পথ নেই এবং কম্প্রেসার তার কর্মময় জীবন কাটিয়ে দেয় নিজের উৎপন্ন তাপের সাথে লড়াই করে। আমাদের অভিজ্ঞতায়, অন্য যেকোনো একক কারণে অপেক্ষাকৃত দুর্বল বায়ুচলাচলের কারণে বেশি আন্ডারকাউন্টার আইস মেশিন তাড়াতাড়ি অবসরপ্রাপ্ত হয়।

ড্রেন পদ্ধতি লেআউটকে আকার দেয়

মাধ্যাকর্ষণ ড্রেন কাছাকাছি একটি ফ্লোর ড্রেনে ক্রমাগত পতনের উপর নির্ভর করে, যা সহজ এবং নির্ভরযোগ্য কিন্তু মেশিনটি কোথায় যেতে পারে তা বাধা দেয়। একটি অন্তর্নির্মিত ড্রেন পাম্প বর্জ্য জলকে উপরের দিকে তুলে নেয়, তাই ইউনিটটি একটি দ্বীপ বা বেসমেন্ট-লেভেল বারে বসতে পারে যেখানে মাধ্যাকর্ষণ চালানোর জায়গা নেই। পাম্প নির্ভরযোগ্য, কিন্তু তারা একটি যান্ত্রিক অংশ এবং আপনার রক্ষণাবেক্ষণ ক্যালেন্ডারে একটি স্থান প্রাপ্য।

বরফ নির্বাচন করা: আকৃতি পানীয় পরিবর্তন করে

বরফ একটি পণ্য নয়. একটি মেশিন যে আকৃতি তৈরি করে তা প্রভাবিত করে একটি পানীয় কত দ্রুত পাতলা হয়, একটি গ্লাস টেবিলে পৌঁছালে এটি কেমন দেখায় এবং পরিষেবার সময় একটি স্কুপ কতটা আরামদায়কভাবে একটি কূপ পূরণ করে। আন্ডারকাউন্টার ইউনিটগুলি সাধারণত বরফের চারটি পরিবারের চারপাশে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটির একটি প্রাকৃতিক বাড়ি রয়েছে।

যদি একটি একক মেশিনকে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করতে হয় তবে একটি স্ট্যান্ডার্ড কিউব সাধারণত সবচেয়ে নিরাপদ আপস। যদি বার মেনুকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তাহলে পানীয়ের চারপাশে যে আকৃতি তৈরি করা হয়েছে তা বেছে নিন এবং রান্নাঘরের বরফের ফ্লেকটি অন্যত্র হতে দিন।

সাইজিং: দৈনিক আউটপুট, বিন ক্ষমতা, এবং দুই ঘন্টা গুরুত্বপূর্ণ

প্রকাশিত আউটপুট সাধারণত মাঝারি রুম এবং জলের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার বেশি উদ্ধৃত হয়। আগস্টে একটি উষ্ণ রান্নাঘর, একটি ব্যস্ত মধ্যাহ্নভোজ, এবং একটি ঢাকনা ঘন্টায় বিশ বার খোলা সবকিছুই একটি মেশিন আসলে যা সরবরাহ করে তা হ্রাস করে। কাজের নিয়ম হিসাবে, আপনার বাস্তবসম্মত পিক-ডে প্রয়োজনীয়তা নিন এবং মডেলগুলির তুলনা করার আগে হেডরুমের বিশ থেকে ত্রিশ শতাংশ যোগ করুন।

বিন ক্ষমতা উৎপাদনের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। খুব ছোট এবং কর্মীরা সবচেয়ে খারাপ মুহুর্তে প্রায় খালি বিন থেকে স্কুপ করছে; খুব বড় এবং বরফ জমাট বাঁধার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ বসে থাকে, যা অপ্রয়োজনীয় এবং বিরক্তিকর। একটি বিন যা একটি সম্পূর্ণ পরিষেবার সময়কাল কভার করে তা সাধারণত একটি ক্যাফের জন্য যথেষ্ট, যখন একটি ছোট, তীব্র ভিড় সহ বারগুলি প্রায়ই একটি গভীর স্টোরেজ বিভাগ পছন্দ করে।

অন্য কিছুর আগে কাটআউটটি পরিমাপ করুন

ক্যাবিনেট খোলার অভ্যন্তরীণ প্রস্থ, উচ্চতা এবং গভীরতা নিশ্চিত করুন, তারপরে দরজার সুইং যোগ করুন, সেখানে যাওয়ার জন্য মেশিনটি যে পথটি যাত্রা করবে এবং সামনের গ্রিলে বাতাস চলাচলের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে। একটি মেশিন যা খোলার সাথে মানানসই কিন্তু শ্বাস নিতে পারে না প্রথম দিন থেকে খারাপ কাজ করবে।

ক্যাবিনেট ইনস্টলেশনের জন্য বাণিজ্যিক আন্ডারকাউন্টার আইস মেকার স্ব-পরিষ্কার এবং সামঞ্জস্যযোগ্য ফুট সহ একটি স্টেইনলেস-স্টিলের আন্ডারকাউন্টার কিউব আইস মেকার; নির্দিষ্ট করার আগে ক্যাবিনেটের মাত্রা, বায়ুপ্রবাহ এবং পরিষেবা অ্যাক্সেস পরীক্ষা করুন। পণ্য দেখুন →

বায়ুচলাচল, জল এবং শক্তি: বিশদ যা দীর্ঘায়ু নির্ধারণ করে

তিনটি পরিষেবাকে মেশিনে পৌঁছাতে হবে, এবং প্রতিটিতে সামান্য ভুল হওয়া সহজ।

• বায়ু সামনের গ্রিলটি বাধাহীন রাখুন এবং ম্যানুয়াল দ্বারা নির্দেশিত ছাড়পত্রগুলি পাশে এবং পিছনে রেখে দিন। বিল্ট-ইন ইউনিটকে কখনই সিল করা গহ্বরে বক্স করবেন না।
• জল. একটি ফিল্টার সহ একটি উত্সর্গীকৃত সরবরাহ লাইন বরফ এবং বাষ্পীভবন উভয়কেই রক্ষা করে। কঠিন জল প্লেটকে স্কেল করে, বরফকে নরম করে এবং পরিষেবার ব্যবধানকে ছোট করে।
• শক্তি একটি ডেডিকেটেড সার্কিট যখন অন্যান্য রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি চালু থাকে তখন উপদ্রব ট্রিপিং এড়ায় এবং মেশিনটিকে কাছাকাছি মেরামত থেকে স্বাধীন রাখে।

প্লেসমেন্টটিও দ্বিতীয় চেহারার দাবি রাখে: সরাসরি সূর্যালোক এবং ওভেন বা ফ্রায়ারের সান্নিধ্য ক্যাবিনেটের চারপাশে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা বাড়ায় এবং চুপচাপ আউটপুট কেটে দেয়। যদি একমাত্র উপলব্ধ স্থানটি হট লাইনের পাশে থাকে, তবে একটি ছোট নির্যাস বা অন্তত একটি ফাঁক বিবেচনা করুন যা তাপকে পালাতে দেয়। আমাদের বাণিজ্যিক বরফ মেশিন ইনস্টলেশন প্রয়োজনীয়তা আরো বিস্তারিতভাবে ক্লিয়ারেন্স এবং সংযোগ পয়েন্ট মাধ্যমে হাঁটা.

জলের গুণমান, নিষ্কাশন, এবং রুটিন যা বিনিয়োগকে রক্ষা করে

আইস মেশিন সাধারণত নাটকীয়ভাবে ব্যর্থ হয় না। তারা ধীরে ধীরে কর্মক্ষমতা হারাতে থাকে — বাষ্পীভবনের উপর সামান্য স্কেল, বিনে বায়োফিল্মের একটি ফিল্ম, রান্নাঘরের গ্রীস দিয়ে ম্যাট করা একটি কনডেন্সার কয়েল। নিচের রুটিনটি বেশি পরিশ্রম না করে তিনটিকেই নিয়ন্ত্রণে রাখে।

1. প্রতিটি শিফটের শেষে স্কুপ এবং বিনের অভ্যন্তরটি ধুয়ে ফেলুন এবং বরফের ভিতরে কখনই স্কুপটি সংরক্ষণ করবেন না।
2. খাবার-নিরাপদ দ্রবণ দিয়ে সাপ্তাহিক বিন এবং দরজার গ্যাসকেট স্যানিটাইজ করুন, তারপরে বাতাসে শুকাতে দিন।
3. ঘন ঘন কুণ্ডলীটি মাসিক ব্রাশ করুন বা ভ্যাকুয়াম করুন, প্রায়শই একটি ময়দা বা চর্বিযুক্ত রান্নাঘরে।
4. আপনার জলের কঠোরতার জন্য ম্যানুয়াল যে সময়সূচী দেয় তাতে জলের সার্কিটটি ছোট করুন।
5. জলের ফিল্টারটিকে তার রেট করা ক্ষমতাতে প্রতিস্থাপন করুন যখন বরফের স্বাদ অদ্ভুত হতে শুরু করে।
6. যখনই মেশিনটি পরিষ্কারের জন্য টেনে বের করা হয় তখন কিঙ্ক বা স্থায়ী জলের জন্য ড্রেন লাইন পরীক্ষা করুন।

বরফ যা বিনের স্বাদ, বা ঘনক্ষেত্রগুলি যা মেঘলা এবং ভিজে আসে, সাধারণত রেফ্রিজারেশন সার্কিটের পরিবর্তে জল এবং পরিষ্কারের বার্তা হয়।

ঘরের সাথে মেশিন মেলানো

ক্যাফে এবং এসপ্রেসো বার

এসপ্রেসো মেশিনের পাশে একটি কাউন্টার-উচ্চতা ইউনিট প্রতিটি বরফযুক্ত ল্যাটের জন্য পিছনের রান্নাঘরে হাঁটা বাঁচায়। কিউব বা ক্রিসেন্ট বরফ উভয়ই কাজ করে; কি গুরুত্বপূর্ণ যে বিনটি বার থেকে দূরে না গিয়েই পৌঁছানো যায়৷

বার এবং ক্যাফেগুলির জন্য বাণিজ্যিক ক্রিসেন্ট আইস মেকার স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ এবং ত্রুটি সতর্কতা সহ একটি বাণিজ্যিক ক্রিসেন্ট বরফ প্রস্তুতকারক, বার-সাইড ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত যেখানে পরিষ্কার বরফ এবং একটি পৌঁছানোর যোগ্য বিন পদার্থ। পণ্য দেখুন →

বার এবং ককটেল পরিষেবা

এখানে বরফ পণ্যের অংশ। পরিষ্কার, ঘন কিউবগুলি ধীরে ধীরে গলে যায় এবং একটি পানীয়কে শেষ চুমুক পর্যন্ত দেখতে থাকে, এবং একটি চওড়া, অগভীর বিন একটি ভিড়ের সময় থেকে দ্রুত বের হয়ে যায়। যেখানে বরফ প্রস্তুতকারককে রেট্রোফিট না করে একটি নতুন বার টপে ডিজাইন করা হচ্ছে, আমাদের কাস্টম বার সরঞ্জাম সমাধান ইউনিট, ড্রেন রুট এবং কাজের উচ্চতা একসাথে হিসাব করতে পারে।

ক্যাফে এবং বারের জন্য স্কয়ার কিউব আইস মেকার LCD কন্ট্রোল, ওয়ান-বোতাম পরিষ্কার এবং কম-ভলিউম ক্যাবিনেট ইনস্টলেশনের জন্য কমপ্যাক্ট মডেল সহ মাপযোগ্য ক্ষমতা সহ একটি শান্ত স্কয়ার-কিউব আইস মেশিন। পণ্য দেখুন →

হোটেল প্যান্ট্রি, অফিস এবং ছোট রান্নাঘর

এই সেটিংসের জন্য খুব কমই উচ্চ আয়তনের প্রয়োজন হয়, তবে তাদের শান্ত অপারেশন, সাধারণ পরিচ্ছন্নতা এবং একটি আদর্শ ক্যাবিনেটের সাথে মানানসই একটি পদচিহ্নের প্রয়োজন। একটি সিল করা বিন সহ একটি বিনয়ী আন্ডারকাউন্টার ইউনিট সাধারণত তার ক্ষমতার একটি ভগ্নাংশে চলমান একটি বড় মেশিনের চেয়ে ভাল ফিট।

আপনি অর্ডার করার আগে একটি সংক্ষিপ্ত চেকলিস্ট

• কাটআউট, দরজার সুইং এবং ডেলিভারি রুট পরিমাপ করুন।
• সামনে থেকে মেশিন ভেন্ট নিশ্চিত করুন এবং গহ্বর এটি অনুমতি দেয়।
• পিক-ডে বরফ ব্যবহার অনুমান করুন, তারপর বিশ থেকে ত্রিশ শতাংশ যোগ করুন।
• মাধ্যাকর্ষণ নিষ্কাশন সম্ভব বা একটি পাম্প প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করুন।
• পরীক্ষা করুন যে একটি ফিল্টার করা জলের লাইন এবং একটি ডেডিকেটেড সার্কিট অবস্থানে পৌঁছাতে পারে।
• স্থানীয়ভাবে কে ইউনিটটি পরিষেবা দেবে এবং ওয়ারেন্টি কী কভার করে তা জিজ্ঞাসা করুন।

এর কোনোটিই জটিল নয়, তবে প্রতিটি পয়েন্ট ডেলিভারির আগে সেট করা সহজ। আপনি যদি কাজ করছেন কোন অন্তর্নির্মিত আন্ডারকাউন্টার আইস মেকারটি একটি নির্দিষ্ট কাউন্টার, মেনু বা পরিষেবার প্যাটার্নের জন্য উপযুক্ত, তাহলে আমাদের মাত্রা এবং আপনার দিনের ব্যস্ততম সময় বলুন — এটি সাধারণত তালিকার বৃহত্তম মেশিনের পরিবর্তে আপনাকে সঠিক ক্ষমতা এবং বরফের শৈলীর দিকে নির্দেশ করার জন্য যথেষ্ট।