ব্যাক বার গ্লাস ডোর মার্চেন্ডাইজার: বার এবং ক্যাফেগুলির জন্য একটি ব্যবহারিক ক্রয় নির্দেশিকা

একটি ব্যাক বার গ্লাস ডোর মার্চেন্ডাইজার হল সেই শান্ত টুকরোগুলির মধ্যে একটি যা সিদ্ধান্ত নেয় একটি শিফট কতটা মসৃণভাবে চলে৷ যখন বোতল, ক্যান এবং গার্নিশগুলি কাঁচের পিছনে চোখের স্তরে বসে, বারটেন্ডার এবং বারিস্তারা কূপ থেকে বের না হয়েই তাদের প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি গ্রহণ করে এবং অতিথিরা রুম জুড়ে কী অফার রয়েছে তা দেখতে পারেন। ভাল চয়ন করুন এবং ইউনিট গতিতে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে; খারাপভাবে চয়ন করুন এবং আপনি ক্রেট পুনর্বিন্যাস সন্ধ্যা ব্যয়.

আমরা 2006 সাল থেকে বার, ক্যাফে, বেকারি এবং হোটেলের জন্য বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেশন তৈরি করছি এবং প্রতিটি কথোপকথনে একই প্রশ্ন আসে: কত ক্ষমতা, এয়ার-কুলড বা ডাইরেক্ট-কুল, কব্জা বা স্লাইডিং দরজা? এই নির্দেশিকা সরল ভাষায় সেই সিদ্ধান্তগুলির মধ্য দিয়ে চলে।

একটি ব্যাক বার গ্লাস ডোর মার্চেন্ডাইজার ঠিক কী?

নামটি কাজের বর্ণনা দেয়। পিছনের বার হল কাউন্টারের পিছনে কাজ করার অঞ্চল যেখানে পানীয় সংরক্ষণ করা হয়, ঢেলে দেওয়া হয় এবং পরিবেশন করা হয়। একটি কাচের দরজা মার্চেন্ডাইজার হল একটি স্বচ্ছ দরজা সহ একটি পৌঁছানো রেফ্রিজারেটর, তাই বিষয়বস্তু ঠান্ডা থাকে এবং দৃশ্যমান থাকে৷ দুটিকে একসাথে রাখুন এবং আপনার কাছে একটি পাতলা, কাচের সামনের কুলার রয়েছে যা পিছনের বারের উপরে বা নীচে বসে, যে কেউ পরিবেশন করছে তার হাতের নাগালের মধ্যে।

এটিই এটিকে একটি প্লেইন স্টোরেজ ফ্রিজ থেকে আলাদা করে: দরজাটি বিক্রয় মেঝের অংশ। বোতলজাত বিয়ার, কোমল পানীয়, জুস, প্রিমিক্সড ককটেল এবং এমনকি গার্নিশগুলি কাঁচের পিছনে আরও ভাল দেখায় এবং অভ্যন্তরীণ আলো একটি শীতলকে একটি প্রদর্শনে পরিণত করে। বন্ধ দরজাগুলি খোলা কেসের চেয়েও বেশি স্থিরভাবে তাপমাত্রা ধরে রাখে, যা একটি উষ্ণ, আর্দ্র ঘরে গুরুত্বপূর্ণ যেখানে দরজাটি ঘন্টায় কয়েক ডজন বার খোলে। আপনি উভয় ফরম্যাট ওজন করা হয়, এটা কিভাবে পড়া মূল্যবান খোলা এবং বন্ধ ডিসপ্লে কেস দক্ষতা এবং ব্যবহারযোগ্যতার সাথে তুলনা করে আপনি কমিট করার আগে।

কেন একটি কাচের দরজা মার্চেন্ডাইজার বারের পিছনে তার জায়গা অর্জন করে

প্রতিটি স্থানের নিজস্ব ছন্দ আছে, কিন্তু অপারেটররা কাচের দরজা ইউনিটগুলিতে ফিরে আসার কারণগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ:

• সেবার গতি। স্টাফরা অনুসন্ধান করার জন্য দরজা না খুলে একটি নির্দিষ্ট বোতল সনাক্ত করতে পারে।
• দৃশ্যমানতা বিক্রি হয়। একটি আলোকিত অভ্যন্তর একটি দ্বিতীয় পানীয় বা একটি প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডের দিকে অতিথিদের ধাক্কা দেয়৷
• স্থির তাপমাত্রা। একটি বন্ধ দরজা পিক আওয়ারে ঠান্ডা বাতাস ধারণ করে এবং কম্প্রেসার সাইক্লিং হ্রাস করে।
• ছোট পায়ের ছাপ। স্লিম ক্যাবিনেটগুলি ওয়ার্কটপের মধ্যে, কাউন্টারের নীচে এবং সরু পরিষেবা গলিতে ফিট করে।
• কম স্টক আউট. এক নজর আপনাকে বলে যে তাড়াহুড়ো করার আগে কী পুনরুদ্ধার করা দরকার, এর সময় নয়।

কুলিং সিস্টেম এবং বিল্ড কোয়ালিটি

কাচের পিছনে, দুটি শীতল পদ্ধতি বাণিজ্যিক ক্যাবিনেটে আধিপত্য বিস্তার করে এবং প্রতিটি ব্যস্ত বারে ভিন্নভাবে আচরণ করে।

বেশিরভাগ পিছনের বারগুলির জন্য, এয়ার কুলিং হল ব্যবহারিক পছন্দ: ফ্যানগুলি প্রতিটি কোণে ঠান্ডা বাতাস ঠেলে দেয়, দরজা খোলার পরে পুনরুদ্ধার দ্রুত হয় এবং স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রস্ট কর্মীদের হস্তক্ষেপ ছাড়াই ক্যাবিনেটকে কাজ করে রাখে। ইনসুলেশনের গুণমানটি সিস্টেমের মতোই গুরুত্বপূর্ণ, তাই একটি পুরু, ফোম-ইনজেকশনযুক্ত বডি এবং স্টেইনলেস স্টিলের সন্ধান করুন যেখানে ক্যাবিনেট ছিটকে পড়া, বাষ্প এবং পরিষ্কারের রাসায়নিকের সাথে মিলিত হয়। একটি ইউনিট যে গোড়ায় মরিচা ধরেছে, একটি বার এটির কাছ থেকে আশা করে এক দশক স্থায়ী হবে না। আমাদের নিজস্ব বাণিজ্যিক খাড়া এয়ার-কুলড স্টেইনলেস স্টীল রেফ্রিজারেটর সিরিজ ব্যাক-বার কুলিং এর জন্য, এই সোজা সিরিজটি এয়ার-কুলড অপারেশন, ঘন নিরোধক, স্টেইনলেস স্টীল নির্মাণ, ডিজিটাল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং রেফ্রিজারেশন বা ফ্রিজিং মোডকে একত্রিত করে। পণ্য দেখুন → ঠিক সেই দায়িত্ব চক্রের চারপাশে ডিজাইন করা হয়েছিল।

বিশদ বিবরণ যা একটি ভাল মন্ত্রিসভাকে একটি দুর্দান্ত থেকে আলাদা করে

একবার বেসিকগুলি স্থির হয়ে গেলে, ছোট বিবরণগুলি সিদ্ধান্ত নেয় যে একজন মার্চেন্ডাইজারের সাথে পরবর্তী কয়েক বছর বেঁচে থাকা কতটা আনন্দদায়ক।

• দরজার ধরন। ভিড়ের সময় স্ব-বন্ধ কব্জা দরজা বন্ধ থাকে; স্লাইডিং দরজা একটি সংকীর্ণ করিডোর মধ্যে স্থান সংরক্ষণ.
• গ্লাস। ডাবল-পেন, একটি উত্তপ্ত বাইরের ফলক সহ কম-নিঃসরণকারী গ্লাস আর্দ্র স্থানগুলিতে ঘনীভবন প্রতিরোধ করে।
• লাইটিং। উল্লম্ব LED স্ট্রিপগুলি ক্যাবিনেটকে উষ্ণ না করেই লেবেলগুলিকে পাঠযোগ্য রাখে৷
• তাক। সামঞ্জস্যযোগ্য তারের তাক আপনাকে সেকেন্ডের মধ্যে লম্বা বোতল এবং অগভীর ট্রেগুলির মধ্যে স্যুইচ করতে দেয়।
• gaskets এবং hinges. প্রতিস্থাপনযোগ্য চৌম্বকীয় gaskets হাজার হাজার খোলার পরে সীল টাইট রাখে।
• নিয়ন্ত্রণ করে। একটি দৃশ্যমান ডিসপ্লে সহ একটি ডিজিটাল থার্মোস্ট্যাট প্রতিদিনের তাপমাত্রা পরীক্ষাকে অনায়াসে করে তোলে।

সাইজিং এবং ক্যাপাসিটি: আপনার বারের সাথে ইউনিটের মিল

ক্ষমতা সাধারণত মেনু থেকে পিছনে অনুমান করা হয়. ব্যস্ত রাতে আপনি কতগুলি বোতলজাত বা টিনজাত পণ্য বিক্রি করেন তা গণনা করুন, তারপরে বাফার স্টক হিসাবে প্রায় 30 শতাংশ যোগ করুন। গভীরতা প্রস্থের মতোই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ একটি মন্ত্রিসভা যা আইলকে ব্লক করে যখন দরজা খোলার সময় আপনার দলকে বছরের পর বছর বিরক্ত করবে।

সাধারণ কনফিগারেশন

• কাউন্টার-উচ্চতা ইউনিট: প্রায় 900 মিমি চওড়া, টাইট সার্ভিস কূপে বোতলের কয়েকটি কেস রাখা।
• একক-দরজা খাড়া: স্বাধীন বার, ক্যাফে এবং কফি শপের জন্য আদর্শ পছন্দ।
• ডাবল- এবং ট্রিপল-ডোর ক্যাবিনেট: হোটেল বার, ক্লাব এবং ব্যস্ত রেস্টুরেন্ট মেঝে উপযুক্ত.
• কাস্টম প্রস্থ: উপযোগী যখন একটি শীতল একটি বিদ্যমান জোড়ার দৌড়ে স্লট করতে হয়।

মার্চেন্ডাইজারের চারপাশে ব্যাক বার লেআউটের পরিকল্পনা করা

একজন মার্চেন্ডাইজার খুব কমই একা ভ্রমণ করেন। এটি একটি বরফের বিন, একটি গ্লাস ওয়াশার, একটি স্পিড রেল এবং প্রায়শই একটি কফি বা দুধ স্টিমিং স্টেশন সহ কাউন্টারটি ভাগ করে। এই স্টেশনগুলির ক্রমটি তাড়াতাড়ি ঠিক করা পরে অনেক হতাশা বাঁচায়: কুলারটি বসতে হবে যেখানে কর্মীরা স্বাভাবিকভাবে ঘুরবে, ঢালার বিন্দুর কাছাকাছি কিন্তু ওভেন, ফ্রাইয়ার এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে। উচ্চতাও দ্বিতীয় চেহারার দাবিদার, যেহেতু একটি ইউনিট যা বারটেন্ডার এবং অতিথির মধ্যে দৃষ্টিরেখাকে ব্লক করে তা একটি সমস্যা যা কোনও স্পেসিফিকেশন শীট উল্লেখ করবে না।

লেআউট অস্বাভাবিক হলে, একটি আদর্শ মন্ত্রিসভা ভুল উত্তর হতে পারে। সেজন্য আমরাও অফার করি কাস্টম কমার্শিয়াল বার কাউন্টার এবং ব্যাক বার ইন্টিগ্রেটেড রেফ্রিজারেশন, বার কাউন্টার, ওয়াটার বার, ক্যাশিয়ার কাউন্টার এবং সিরিজ 500 ইউনিট সহ লেআউট, উপাদান এবং ফিনিস বিকল্প সহ কাস্টম ব্যাক বারগুলি অন্বেষণ করুন। পণ্য দেখুন → , একটি ক্যাটালগ নম্বরের পরিবর্তে আপনার ফ্লোর প্ল্যানের চারপাশে নির্মিত৷

ইনস্টলেশন এবং দৈনন্দিন যত্ন

বেশিরভাগ কাচের দরজার মার্চেন্ডাইজারদের আশ্চর্যজনকভাবে সামান্য মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, তবে ছোট অভ্যাসগুলি গুরুত্বপূর্ণ। ভেন্টগুলির চারপাশে কয়েক সেন্টিমিটার ক্লিয়ারেন্স ছেড়ে দিন যাতে কনডেন্সার শ্বাস নিতে পারে, ইউনিটটিকে ঘরের সবচেয়ে উষ্ণতম কোণ থেকে দূরে রাখতে পারে এবং ক্যাবিনেটটিকে তার ক্যাস্টর বা পায়ে সমতল করতে পারে যাতে দরজাগুলি তাদের নিজস্ব ওজনের নীচে বন্ধ হয়ে যায়।

• সাপ্তাহিক দরজা gaskets মুছা; একটি আঠালো সীল সারা দিন ঠান্ডা বাতাস ফুটো.
• প্রতি এক থেকে তিন মাস অন্তর কনডেন্সার কয়েল ব্রাশ বা ভ্যাকুয়াম করুন, প্রায়শই চর্বিযুক্ত রান্নাঘরে।
• সপ্তাহে একবার না করে প্রতি শিফটের সময় তাপমাত্রা প্রদর্শন পরীক্ষা করুন।
• দেয়ালে বরফ জমা হওয়ার আগে ম্যানুয়াল ইউনিটগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন, এবং কখনও ছুরি দিয়ে নয়।

এইভাবে পরিচালনা করা হলে, একটি সু-নির্মিত মন্ত্রিসভা বছরের পর বছর ধরে তার তাপমাত্রা ধরে রাখবে, যা একমাত্র কার্যক্ষমতা পরিমাপ যা সত্যিই গণনা করে।

আপনি পরে কল করতে পারেন একটি প্রস্তুতকারক নির্বাচন

রেফ্রিজারেশন একটি দীর্ঘমেয়াদী ক্রয়, এবং স্পেসিফিকেশন শীট শুধুমাত্র অর্ধেক গল্প। জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে ক্যাবিনেট তৈরি করা হয়, ওয়ারেন্টি কি কভার করে এবং অতিরিক্ত গ্যাসকেট, কব্জা এবং তাক এখনও তিন বছরে পাওয়া যাবে কিনা। আমরা জিয়াংসুতে একটি 12,500 বর্গ মিটার সুবিধার মধ্যে তৈরি করি এবং 2006 সাল থেকে বার, ক্যাফে, হোটেল, বেকারি এবং সুপারমার্কেট সরবরাহ করে আসছি, তাই কথোপকথনটি সাধারণত একই ব্যবহারিক প্রশ্নগুলিতে ফিরে আসে: আপনি কী সঞ্চয় করবেন, কত ঘন ঘন দরজা খুলবেন এবং জুলাই মাসে ঘরটি কেমন লাগবে৷ আপনি আমাদের ব্রাউজ করতে পারেন বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেটর অথবা একটি লেআউট স্কেচ পাঠান এবং আমাদের একটি আকারের পরামর্শ দিন।

A পিছনে বার গ্লাস দরজা মার্চেন্ডাইজার ফিট-আউটের বাকি অংশের পাশে এটি একটি ছোট বিনিয়োগ, তবুও এটি আকার দেয় যে কত দ্রুত পানীয় বার ছেড়ে যায় এবং তারা অপেক্ষা করার সময় প্রদর্শনটি কতটা ভাল দেখায়। আপনার মেনু থেকে ক্ষমতা নির্ধারণ করুন, ব্যস্ত পরিষেবার জন্য এয়ার কুলিং বেছে নিন, স্টেইনলেস স্টিল এবং পরিষেবাযোগ্য গ্যাসকেটের উপর জোর দিন এবং অর্ডার দেওয়ার আগে অবস্থানের পরিকল্পনা করুন। এই চারটি কাজ করুন এবং মন্ত্রিসভাটি নিঃশব্দে পটভূমিতে অদৃশ্য হয়ে যাবে, ঠিক যেখানে এটি রয়েছে৷